Ramen Mozu

Ramen Mozu의 개성은 소금 라멘의 산뜻함에 화이트 와인과 시트러스의 산미를 겹친 데 있다. 매장 설명에 따르면 특제 소금 라멘은 소금과 흰 간장을 바탕으로 화이트 와인, 화이트 와인 식초, 시트러스를 더해 만든다. 직접 먹어 본 사람들은 맑은 국물에서 닭고기와 가쓰오부시 계열의 일본식 육수 맛을 느꼈고, 와인에서 비롯된 서양식 풍미도 있었다고 전했다. 깔끔하면서도 깊은 맛이 인상적이었다는 후기를 산미를 살린 메뉴 구성과 함께 살펴보며 대표 메뉴를 골라볼 만하다.

고명으로 다른 맛을 더하고 싶다면 소금 라멘에 완탕을 곁들인 메뉴도 후보가 된다. 특제 소금 라멘을 먹은 한 방문자는 새우와 시소의 향이 인상적인 완탕, 촉촉한 닭 차슈, 중간 굵기의 스트레이트 면을 언급했다. 이는 특제 소금 라멘에 관한 개별 경험이므로 기본 소금 라멘이나 완탕 라멘의 구성과 혼동하지 말고, 주문할 때 고를 수 있는 한 메뉴로 참고하는 편이 좋다.

소금 맛과는 다른 방향을 원한다면 생간장을 쓰고 여러 종류의 리큐어와 레드 와인으로 마무리한다는 간장 라멘이나 츠케멘도 메뉴에 있다. 색다른 한 그릇을 찾는다면 검은 와규에 연근, 유채꽃, 아스파라거스 튀김을 곁들이고 마지막에 트러플을 갈아 올린다고 소개된 ‘Wagyu Ramen’도 있다. 가격이 포함된 메뉴 정보는 있지만 현재 제공 여부는 확인되지 않으므로, 방문 당시 주문할 수 있다면 특별한 선택지로 고려할 만하다.

아카사카 Biz Tower 지하1층에 있으며, 매장에서는 카운터석에 앉아 식사할 수 있다. 결제는 현금만 가능하고 예약은 받지 않으니 식사 전에 이 두 가지를 확인해 두자.